ｺｯｸさんの帽子はなぜ長い
ﾚｽﾄﾗﾝのｺｯｸさんは､えらくﾉｯﾎﾟの帽子をかぶっている｡あの帽子､仕事をするのに邪魔にこそなれ､あまり､ﾌﾟﾗｽになる事はないように見える｡
事実､何のﾌﾟﾗｽにはならない｡それにもかかわらず､なぜあんな帽子をかぶっているかといえば､1795年､当時ﾌﾗﾝｽの名ｺｯｸ､ｱﾝﾄﾅﾝ･ｶｰﾚﾑが､店に来たお客さんのかぶっている長い帽子が､えらく気に入り､これを真似て､ｺｯｸの帽子にしたのが始まりだとか｡
あの帽子は高さによって3種類ぐらいあり､一番低いのが15cm､次が30cm､最も高いのが40cmくらい｡地位によってかぶりわけ､一番高い帽子はｺｯｸ長ｸﾗｽがかぶる｡ﾌﾗﾝｽでは料理長のことを｢ｸﾞﾗﾝ･ﾎﾞﾈ｣(大きな帽子)と愛称で呼んでいるまた､ﾌﾗﾝｽ料理の名料理人･ｵｰｷﾞｭｽﾄ･ｴｽｺﾌｨｴが背丈の低さをｶﾊﾞｰするため､背の高い帽子をかぶってからだという説もある｡
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