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お茶用語 
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□煎茶

生葉を蒸した後､もみながら乾燥したもので日本茶の標準といえます｡爽やかな香りが特徴です｡

□深蒸し煎茶

煎茶と同じ作り方ですが､煎茶の2→3倍の蒸し時間をかけるため､苦渋味の抑えられた濃厚な感じがするお茶です｡

□焙じ茶

番茶や煎茶を強火で炒り､香ばしい香りを出したもので､苦味や渋味がほとんどなく､さっぱりとした味を香りのお茶です｡

□玉露

一番茶芽が伸び出した頃から､よしず棚などに藁やｺﾓなどで20日間位遮光した葉を､煎茶と同じように製造したもので､濃厚な旨味を味わうお茶です｡

□番茶

硬くなった葉や茎などを原料として作られた茶で､ｻｯﾊﾟﾘとした味が特徴のお茶です｡

□抹茶

茶葉を蒸した後､全く揉まないで乾燥したものを｢てんちゃ｣といいますが､これを石臼で挽いたものが抹茶です｡

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