早く食べられる食べ物のことで,それらを提供する飲食店を指す言葉としても使われる｡注文を受けてから短時間のうちにﾊﾝﾊﾞｰｶﾞｰやﾌﾗｲﾄﾞﾁｷﾝ,牛どんなどを出す店が代表例｡少品種大量販売を目指し,主力ﾒﾆｭｰを絞り込み,調理は極限まで合理化して,価格も相対的に低く抑えている｡